Совсем отвязать номер от профиля не получится, при удалении профиля он тоже не отвяжется.
Однако вы можете изменить в профиле номер телефона на другой, воспользовавшись этой инструкцией.
Также в случае, если вы создали профиль, пытаетесь привязать к нему номер телефона, но видите сообщение о том, что номер занят, мы рекомендуем выйти из профиля и зайти в него по номеру телефона.